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Giacomo Ballari produzione miele italiano

APRILE 2019
Abbiamo iniziato la confezione delle bomboniere, le trovi qui sotto.

APRILE 2019
Ancora disponibili arnie e famiglie d'api con consegna a metà aprile --->Guarda il video Arnie e Famiglie
MIELE DI RODODENDRO

MIELE DI RODODENDRO  

Produzione 2018 - NOVITA' - Il primo anno in cui produciamo il miele di Rododendro. Prodotto sulle alture al di sopra di Montoso dove nel mese di Giugno i pendii si vestono di rosa creando un incantevole anfiteatro naturale. Viene prodotto dalla nostra azienda con accurate tecniche di nomadismo, che ci permettono di posizionare le nostre api in questo areale incantevole ma anche molto impervio. Non è facile produrre questo miele, ma la voglia di poter deliziare il nostro palato e quello dei nostri affezionati clienti con questo meraviglioso dono della natura ci spinge ad affrontare ogni anno i rischi e le limitazioni dovute a condizioni climatiche molto incerte che caratterizzano queste altitudini.
MIELE DI CASTAGNO

MIELE DI CASTAGNO  

Produzione 2018 - Prodotto nelle Valli Po e Varaita ad altitudini variabili da 600 a 1000 metri, ha un colore ambrato ed un sapore forte e penetrante con un retrogusto amaro. Colore: ambrato Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli Sapore: simile all'odore, pungente all'inizio, poi mediamente amaro.
MIELE MILLEFIORI DELL'ABBAZIA

MIELE MILLEFIORI DELL'ABBAZIA  

Produzione 2018 - Il Millefiori di pianura le nostre api lo raccolgono in primavera nelle vaste estensioni di prati che circondano l'Abbazia di Staffarda. Ranuncolo, tarassaco, acacia e trifoglio sono le principali componenti di questo miele.
MELATA DI BOSCO

MELATA DI BOSCO   

Produzione 2018 - Prodotta nei boschi protetti del Monferrato, la melata è una secrezione zuccherina emessa da insetti che si nutrono della linfa delle piante.(Quercia, tiglio, castagno, robinia ed altre). Le gocce di melata rimangono sulla superficie delle foglie e dei rami, qui vengono raccolte dalle api che se ne nutrono. La melata ha un sapore molto meno dolce del miele, non cristallizza e si presenta particolarmente scura, aromatica e densa. Come il miele è composta principalmente da zuccheri, ma in essa è maggiore la percentuale di oligosaccaridi.
MIELE DI CILIEGIO

MIELE DI CILIEGIO  

Produzione 2018 - Prodotto sulle colline del Saluzzese il miele di Ciliegio ha un colore da rossiccio ad ambrato quasi scuro. Dal sapore forte e aroma di mandorla e di noccioli di ciliegia, ha una cristallizzazione lenta, con cristalli fini a massa pastosa. Gli vengono attribuite grandi proprietà per la pulizia del fegato e dei reni.
MIELE DI ACACIA

MIELE DI ACACIA  

Produzione 2018 - Tra i diversi tipi di miele quello di acacia è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato in Italia. Alla base del suo successo sono le caratteristiche peculiari: colore chiaro, stato fisico liquido, odore e sapore leggeri e delicati. Queste qualità non si trovano riunite in nessun altra produzione nazionale e sono apprezzate dal consumatore.
MIELE MILLEFIORI DI ALTA MONTAGNA

MIELE MILLEFIORI DI ALTA MONTAGNA  

Produzione 2018 - Miele generalmente di colore chiaro, che cristallizza rapidamente. In molti casi la base è data prevalentemente dal rododendro che è il nostro miele più fine e delicato sia all'olfatto che al palato. Ad esso si aggiungono fiori di prateria alpina che conferiscono aromi appena più importanti, o il tiglio con la sua caratteristica nota di freschezza oppure il timo più decisamente aromatico od il lampone con una connotazione fruttata o la lupinella più delicatamente florale. In comune c'è la delicatezza ed il valore aggiunto legato ai luoghi di produzione.In mancanza di miele di rododendro in purezza è il miele di alta montagna che dolcifica il mio caffè, che condisce una macedonia di mirtilli e fragoline di bosco.
MIELE DI TIGLIO

MIELE DI TIGLIO  

Produzione 2018 - E' di colore ambrato chiaro o meglio giallo con riflessi verdognoli nel miele liquido, da bianco a crema quando cristallizzato. E' presentato quasi sempre allo stato solido anche se cristallizza lentamente formando spesso cristalli grossolani. Il profumo è intenso, mentolato, ma anche canforato, resinoso, farmaceutico e in parte ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio. Il sapore è piacevolmente dolce, fresco, talvolta amaro a fine bocca. L'aroma è fresco, mentolato, molto persistente, talvolta addirittura stucchevole per i mieli in purezza. I mieli di montagna dove compare il tiglio, aggiungono alla loro naturale delicatezza il sapore fresco del tiglio che così in miscela appare molto più fine e piacevole anche al cucchiaio.
ACETO DI MIELE

ACETO DI MIELE  

Produzione 2017 - Un prodotto antico, uno dei tanti regali che le nostre api ci offrono oltre al miele. Da qualche anno abbiamo ripreso una vecchia tradizione. Ha avuto un ottimo successo ed abbiamo deciso di continuare, certi di aver ottenuto un aceto di qualita' eccellente dovuta anche all' affinamento in botti di rovere per almeno 5 o 6 mesi per migliorarne ulteriormente le sue caratteristiche.
POLLINE DI API

POLLINE DI API  

Produzione 2018 - Il polline per la sua ricchezza in proteine, vitamine e oligoelementi risulta un buon tonico e rimineralizzante per giovani e anziani, presenta inoltre attività ipolipemiche, immunostimolanti ed antiossidanti. Essiccato a freddo naturale, non ha subito alcun trattamento.
Bomboniera Esagonale

Bomboniera Esagonale  

Bomboniera da 150 gr. con vaso esagonale, miele a scelta, 4 decorazioni da scegliere.
Bomboniera Orcetto

Bomboniera Orcetto  

Bomboniera da 120 gr. con vaso a orcetto, miele a scelta, 4 decorazioni da scegliere.
Bomboniera Argento

Bomboniera Argento  

Bomboniera con vaso da 190 gr., miele a scelta, 4 decorazioni da scegliere.
Bomboniera Mignon

Bomboniera Mignon  

Bomboniera con vaso da 40 gr., miele a scelta, 1 decorazione.
SPALMAMIELE

SPALMAMIELE  

Il classico spalma miele in legno, da utilizzare per la colazione.