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Giacomo Ballari produzione miele italiano
ULTIME NEWS

GENNAIO 2020

Esaurito il Miele di Acacia e il Miele di Tarassaco
Bomboniere con il miele

BOMBONIERE CON IL MIELE
Abbiamo preparato un assortimento di bomboniere con il nostro miele per le tue cerimonie. Un pensiero utile e che decora la tua tavola con i suoi colori

Confezioni Regalo con  miele, polline, aceto di miele

Confezioni regalo con miele, polline e l'aceto di miele
Le confezioni regalo con miele, polline, aceto di miele per i tuoi regali dolci, piacevoli, sani e utili. Puoi scegliere tra diversi mix di prodotti e prezzi.

MIELE DI RODODENDRO

MIELE DI RODODENDRO  
Produzione 2019 - E' il secondo anno di produzione del miele di Rododendro. L'anno scorso ha avuto successo e i nostri clienti ci hanno fatto i complimenti.
Prodotto sulle alture al di sopra di Montoso dove nel mese di Giugno i pendii si vestono di rosa creando un incantevole anfiteatro naturale. Viene prodotto dalla nostra azienda con accurate tecniche di nomadismo, che ci permettono di posizionare le nostre api in questo areale incantevole ma anche molto impervio. Non è facile produrre questo miele, ma la voglia di poter deliziare il nostro palato e quello dei nostri affezionati clienti con questo meraviglioso dono della natura ci spinge ad affrontare ogni anno i rischi e le limitazioni dovute a condizioni climatiche molto incerte che caratterizzano queste altitudini.

MIELE DI CASTAGNO

MIELE DI CASTAGNO  
Produzione 2019 - Prodotto nelle Valli Po e Varaita ad altitudini variabili da 600 a 1000 metri, ha un colore ambrato ed un sapore forte e penetrante con un retrogusto amaro. Colore: ambrato Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli Sapore: simile all'odore, pungente all'inizio, poi mediamente amaro.

MIELE MILLEFIORI DELL'ABBAZIA

MIELE MILLEFIORI DELL'ABBAZIA  
Produzione 2019 - Il Millefiori di pianura le nostre api lo raccolgono in primavera nelle vaste estensioni di prati che circondano l'Abbazia di Staffarda. Ranuncolo, tarassaco, acacia e trifoglio sono le principali componenti di questo miele.

MELATA DI BOSCO

MELATA DI BOSCO   
Produzione 2019 - Prodotta nei boschi protetti del Monferrato, la melata è una secrezione zuccherina emessa da insetti che si nutrono della linfa delle piante.(Quercia, tiglio, castagno, robinia ed altre). Le gocce di melata rimangono sulla superficie delle foglie e dei rami, qui vengono raccolte dalle api che se ne nutrono. La melata ha un sapore molto meno dolce del miele, non cristallizza e si presenta particolarmente scura, aromatica e densa. Come il miele è composta principalmente da zuccheri, ma in essa è maggiore la percentuale di oligosaccaridi.

MIELE DI CILIEGIO

MIELE DI CILIEGIO  
Produzione 2019 - Prodotto sulle colline del Saluzzese il miele di Ciliegio ha un colore da rossiccio ad ambrato quasi scuro. Dal sapore forte e aroma di mandorla e di noccioli di ciliegia, ha una cristallizzazione lenta, con cristalli fini a massa pastosa. Gli vengono attribuite grandi proprietà per la pulizia del fegato e dei reni.

MIELE MILLEFIORI DI ALTA MONTAGNA

MIELE MILLEFIORI DI ALTA MONTAGNA  
Produzione 2019 - Miele generalmente di colore chiaro, che cristallizza rapidamente. In molti casi la base è data prevalentemente dal rododendro che è il nostro miele più fine e delicato sia all'olfatto che al palato. Ad esso si aggiungono fiori di prateria alpina che conferiscono aromi appena più importanti, o il tiglio con la sua caratteristica nota di freschezza oppure il timo più decisamente aromatico od il lampone con una connotazione fruttata o la lupinella più delicatamente florale. In comune c'è la delicatezza ed il valore aggiunto legato ai luoghi di produzione.In mancanza di miele di rododendro in purezza è il miele di alta montagna che dolcifica il mio caffè, che condisce una macedonia di mirtilli e fragoline di bosco.

MIELE DI TIGLIO

MIELE DI TIGLIO  
Produzione 2019 - E' di colore ambrato chiaro o meglio giallo con riflessi verdognoli nel miele liquido, da bianco a crema quando cristallizzato. E' presentato quasi sempre allo stato solido anche se cristallizza lentamente formando spesso cristalli grossolani. Il profumo è intenso, mentolato, ma anche canforato, resinoso, farmaceutico e in parte ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio. Il sapore è piacevolmente dolce, fresco, talvolta amaro a fine bocca. L'aroma è fresco, mentolato, molto persistente, talvolta addirittura stucchevole per i mieli in purezza. I mieli di montagna dove compare il tiglio, aggiungono alla loro naturale delicatezza il sapore fresco del tiglio che così in miscela appare molto più fine e piacevole anche al cucchiaio.

MIELE E NOCCIOLE DEL PIEMONTE

MIELE E NOCCIOLE DEL PIEMONTE  
Produzione 2019 - Pura dolcezza per ogni momento della giornata: nocciole piemonte IGP con miele d'acacia, una raffinatezza firmata Apicoltura Ballari. Deliziosa frutta secca conservata in ottimo miele di acacia . E' un prodotto naturale, senza conservanti, molto indicato per arricchire yogurt, macedonie di frutta, gelati e torte. Prodotto energetico ideale per la prima colazione dei bambini che racchiude in sè i tesori del Piemonte.

ACETO DI MIELE

ACETO DI MIELE  
Produzione 2019 - Un prodotto antico, uno dei tanti regali che le nostre api ci offrono oltre al miele. Da qualche anno abbiamo ripreso una vecchia tradizione. Ha avuto un ottimo successo ed abbiamo deciso di continuare, certi di aver ottenuto un aceto di qualita' eccellente dovuta anche all' affinamento in botti di rovere per almeno 5 o 6 mesi per migliorarne ulteriormente le sue caratteristiche.

POLLINE DI API

POLLINE DI API  
Produzione 2019 - Il polline per la sua ricchezza in proteine, vitamine e oligoelementi risulta un buon tonico e rimineralizzante per giovani e anziani, presenta inoltre attività ipolipemiche, immunostimolanti ed antiossidanti. Essiccato a freddo naturale, non ha subito alcun trattamento.

SPALMAMIELE

SPALMAMIELE  
Il classico spalma miele in legno, da utilizzare per la colazione.