Ci sono un'infinità di ricette per utilizzare il miele in cucina, fate un giro sui motori di ricerca e ne troverete una vasta gamma per tutti i gusti. Noi ne proponiamo alcune interessanti che abbiamo provato e gustato con piacere. Provate anche voi e Buon Appetito!

Pollo al miele
Ingredienti
  • 1 pollo medio
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • sale e pepe a piacere
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaio di miele
Tagliare a pezzi un pollo, marinarlo per 30 minuti con 3 cucchiai di salsa di soia, sale, pepe, 1 cucchiaio di miele e 3 cucchiai di olio di semi
Porlo sulla griglia del forno (con sotto una padella per raccogliere la marinatura che cola)
Cuocere in forno a medio calore i pezzi di pollo fino a che siano ben dorati, girarli, irrorarli con la marinatura nella padella sotto la griglia e cuocere anche il secondo lato fino a che tutti i pezzi del pollo siano ben dorati.
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Liquore al miele

Ingredienti
  • 1 litro di alcool a 50°
  • una arancia
  • 600 grammi di miele
  • tre chiodi di garofano
  • due bastoncini di cannella
  • un limone.
Sbucciare arancia e limone, avendo cura di togliere la parte bianca: tagliarli a striscioline dopo averli lavati e versarli in un vaso.
Aggiungere tutto l'alcool, chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per una quindicina di giorni in luogo fresco e buio.
Dopo questo tempo, disporre il miele in una terrina e farlo sciogliere in 600 grammi d'acqua tiepida, mescolando bene.
Aggiungere, quindi, pian piano l'alcool usato per l'infusione.
Aromatizzare con la cannella e i chiodi di garofano.
Mescolare con cura e poi trasferire il composto in un vaso.
Chiudere e lasciare ancora in infusione per 4 giorni: nei primi due agitare il vaso un paio di volte al giorno.
Trascorsi i 4 giorni filtrare il composto usando un colino a maglia finissima.
Travasare in bottiglie di vetro, tappare bene.
Si può servire anche dopo qualche giorno.
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Carote al miele

Ingredienti
  • 1 kg. di carote
  • 1/2 bicchiere di miele
  • 20 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale
Raschiate e lavate le carote, quindi affettatele sottilmente.
Mettetele in una casseruola con il burro, salatele e cuocetele coperte a fiamma bassa.
Verso fine cottura unite il succo di limone e il miele.
Finite di cuocere mescolando spesso per evitare che il miele attacchi sul fondo della casseruola.
Torrone

Ingredienti
  • 500 gr. di miele
  • 4 albumi di uova pane azzimo
  • 200 gr. di mandorle
  • 200 gr. di nocciole
Fate riscaldare a fuoco basso per 10 minuti, senza aspettare l'ebollizione, il miele mescolato agli albumi d'uovo precedentemente montati a neve.
Aggiungete le mandorle e le nocciole sgusciate e poi grossolanamente fatte a pezzetti e rimestate bene il tutto.
Togliete dal fuoco e versate in una forma da budino di cui si siano rivestiti il fondo ed i lati con del pane azzimo
togliete dalla forma il giorno dopo.
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Torta di Riso al Miele

Ingredienti per 6 persone
  • 250 gr. di Riso
  • 1 lt di Latte
  • 200 gr di Miele
  • 30 gr di Amido di mais
  • 100 gr di Tuorli
  • Vaniglia
Cuocere il riso insieme al latte e alla vaniglia per circa 20 minuti aggiungendo il miele, i tuorli e l'amido.
Versare in una tortiera imburrata, tenendo il composto non superiore ai 3 cm.
Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
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